烧镶贻贝 烧镶贻贝的制作材料：主料：海虹300克辅料：鸡蛋75克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克调料：味精3克,香油3克,料酒3克,猪油（炼制）50克,姜5克,大葱5克,盐5克烧镶贻贝的特点：色泽金黄，外香内嫩。教您烧镶贻贝怎样做，如何做烧镶贻贝才好吃1.贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；2.猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；3.将贻贝入开水中汆透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；4.把肉馅均匀地逐一抹入贻贝肉缝内，然后沾北京白癜风医院哪家好匀精面粉；5.蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；6.勺内放油烧至八成热，将贻贝逐一挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内便可；7.吃时外带椒盐。烧镶贻贝的制作要诀：1.猪肉泥打浆时，吃水不宜过量，避免浆泥过稀；2.肉泥抹入贻贝肉缝内要严实，使贻贝显得饱满，否则造型不佳；3.炸贻贝治疗白癜风权威医院时，油温以7八成热为好。油温太高，上色过大。色泽不佳；油温过低，易使贻贝脱糊、塌在油内；4.因有过油炸制进程，需准备熟猪油750克。小帖士-健康提示：淡菜富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分，有“海中鸡蛋”之美誉，是一种食用价值和药用价值较高的海产佳品。小帖士-食品相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食致使腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
