烧焦的食品还能吃吗 我们在煮饭做菜的时候，偶尔会由于一时大意而把饭菜烧焦了。这样的饭菜如鸡肋一样，吃起来味道不怎么样，可是扔了又会觉得惋惜。那烧焦的食品到底还能吃吗？ 其实这个北京白癜风医院地址时候，我们不能为了哪里治疗白癜风最好勤俭而忽视本身的健康，由于在那些烧焦的食品里面，隐藏着一种可怕的杀手苯并芘。这类物资是目前公认的致癌物资。它不但存在于烟雾和汽车、拖拉机等排放的废气中，而且存在于焦糊的食品中，其含量比普通食品高10~20倍。 烧焦的饭不但粗糙，而且含有毒物资，易引发很多病症，如口干、喉燥、烦渴、声嘶、咽炎、肠胀气、便秘、肠梗阻、尿黄少等。倘若常常吃烧焦的饭，其中产生的毒性物资就会不断刺激腐蚀组织器官，导致细胞变性，乃至引发癌症。 鱼和肉里含有丰富的蛋白质，如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了，其中的高分子蛋白质将会裂变为低份子的氨基酸，这些氨基酸再经过组合，常可构成能引发人致突变的化学物质。人吃了这类烧焦的鱼和肉，就会产生遗传上的危害，乃至影响下一代。另外，鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，还能产生大量有害物质，是一种超过了黄曲霉毒素的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，不要烧焦，万一烧焦了就要扔掉，不要再吃。
