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近年来，随着人们健康意识逐渐提高，借助影像学设备的进步，CT、超声、核磁等，以往一些难以发现的隐患微疾广泛出现在体检报告中——甲状腺结节、肺结节、甲状腺肿瘤等，而一些嗅觉灵敏的商家则发现了商机，大批保健类书籍涌现出来。其中，“吃十字花科类蔬菜（大白菜、萝卜）可诱发甲状腺肿大、甲状腺结节”的说法在在民间流传甚广！网络图片，仅做示意说明
那么，吃大白菜真的会引发甲状腺结节么？首先，我们需要知道甲状腺结节的发病原因——网络图片，仅做示意说明甲状腺结节是指在甲状腺内的肿块，可随吞咽动作随甲状腺而上下移动，是临床常见的病症，可由多种病因引起。其中主要有：缺碘、致甲状腺肿物质、激素合成障碍（先天性缺陷属于隐性遗传）、高碘、基因突变等；此外，临床上还有多种其它甲状腺疾病，如甲状腺退行性变、炎症、自身免疫以及新生物等都可以表现为结节。网络图片，仅做示意说明
那么，甲状腺结节咋就和大白菜扯上关系了呢？听起来似乎风马牛不相及...原来，这些说法无一例外“抓取”了十字花科蔬菜中所含有的一类独特抗氧化物质——硫甙，在某些特定条件下，硫甙会水解生成异硫氰酸盐。而异硫氰酸盐是一种致甲状腺肿大的物质，会抑制甲状腺碘吸收，导致甲状腺素浓度降低。久而久之，就会造成人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。网络图片，仅做示意说明那么，什么情况下人体内的硫氰酸盐才会含量过高，进而导致甲状腺肿呢？网络图片，仅做示意说明
1、要想短时间内血浆中硫氰酸盐浓度达到4.8~6.4mg/L，须大量食用富含硫甙的十字花科食物，只有在那些碘摄入量不足的内陆地区(不吃碘盐不吃海鲜)，并且每天大量(至少每天1kg以上，还得连吃1个月)食用十字花科蔬菜的人，才会产生甲状腺肿这样的副作用。有句古话叫“物极必反”，当今社会好吃的非常丰富，谁又会对大白菜、萝卜这么“过犹不及”每天来几斤呢？网络图片，仅做示意说明
2、处于低碘地区或吃不到海鲜、碘盐的碘摄入量严重不足的群体。3、过多摄入碘含量食品的群体，尤其是沿海地区食用海鲜过量的人群。网络图片，仅做示意说明
4、大量吸烟的人群，经试验发现，异硫氰酸盐在吸烟者血清中会明显升高。网络图片，仅做示意说明如果您同时满足上述多个条件，那就真得需要注意体内异硫氰酸盐含量过高的问题了。另外，国人吃大白菜等十字花科蔬菜时，一般都是做熟再吃，因此就更无需过度担心啦，因为在加热后会遭到破坏，其影响碘吸收的作用会有所减轻。网络图片，仅做示意说明所以，传闻中的“吃大白菜会导致甲状腺肿、甲状腺结节”很多时候只是一种心理恐慌性营销噱头！网络图片，仅做示意说明需要注意的是：由于当今老百姓保健意识增强，很多人都会选择具有抗癌作用的保健品（防癌抗癌、保健滋补），如果您正在服用含有异硫氰酸盐类、异黄酮类的保健品，有可能会造成实际摄入异硫氰酸盐及异黄酮的量远远超过安全摄食范围(因此保健品也不是随便就能吃的，建议咨询专业医生后再针对性选购)。网络图片，仅做示意说明
注释：何为十字花科类蔬菜！十字花科植物种类繁多，共有属，多种，多为草本植物，叶有辛辣气味，萝卜、白菜等为常见十字花科蔬菜，一些常见的中药材也属于十字花科植物，如板蓝根等。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
