在如今这个信息爆炸的时代，每天都会收到不少的推送消息，其中不少与我们生活息息相关。 然而，这些消息并非全是真的。 今天我们就一起来看看，朋友圈中流传的这些与吃有关的说法里，哪些是真，哪些是假！ 关于“水” 一、 说法：千滚水（反复烧开的水）不能喝。 罪名：“亚硝酸盐超标”、“致癌”、“造成身体缺氧”等。 真相：自来水中含有硝酸盐，反复烧开，由于高温缺氧，也会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但是，脱离剂量谈毒性都是耍流氓！ 来自实验室的测定数据： 自来水中的亚硝酸盐含量为0.mg/L 烧开1次后，亚硝酸盐为0.mg/L 烧开20次后，亚硝酸盐为0.mg/L 多次烧开后，自来水中的亚硝酸盐含量，仍远低于国家生活饮用水的标准（≤1mg/L）， 结论：完全不用担心有“亚硝酸盐中毒”“致癌”的问题。 二、 说法：长期喝纯净水有害健康。 罪名：缺乏微量元素，长期喝会导致营养缺乏，损害健康 真相：虽然纯净水中几乎没有矿物质，可是，喝水主要是为了满足身体对于水的需要；我们吃的一日三餐，才是获取这些营养素的主要途径。 例： 每天喝2L含矿物质的矿泉水（差不多4瓶），喝进去的钙也只有4mg/L*2L=8mg。 这仅仅占了每日钙推荐摄入量（mg）的1%，不如喝一口牛奶中的钙多。 结论：靠喝水来补充矿物质，真心意义不大。 关于“盐” 说法：别再吃加碘盐了 罪名：碘过量会引起甲状腺肿瘤。 真相：到目前为止，没有明确的科学证据表明碘过量会引起甲状腺肿瘤。 年，卫生部食品安全相关部门对我国各地区的缺碘状况重新进行了评估。结果发现，大部分地区在食盐加碘的情况下，碘摄入量合乎人体的正常需求，如果停用加碘盐，碘缺乏病将会再度蔓延，生活在海边的居民也不例外。 结论：除了高碘地区的居民和经由医生判断需要限制碘摄入的患者（如甲亢、桥本甲状腺炎等），其他居民都应该继续食用加碘盐。 关于“餐具” 说法：不要使用仿瓷碗。 罪名：释放甲醛含量高。 真相：仿瓷碗在生活中的使用越来越普遍，重量轻、质地坚固、不易碎，但是如果使用了劣质的仿瓷碗，后果不堪设想！ 且看下面的实验。 ▼ 仿瓷碗又叫密胺餐具，在市场上很多见。在实验中，记者选取了两种价格差别很大的仿瓷碗。 将高温油倒入两种碗中，并用甲醛检测仪检测，结果价格较低的仿瓷碗，甲醛释放量极高，仪器甚至开始报警。而价格较高的仿瓷碗，甲醛释放量却很低。 专家介绍，价格较低的仿瓷碗，其实是一种仿仿瓷碗，材料是脲醛树脂，此种材料80℃以上就会分解，释放出氨气和甲醛，对人体造成危害。 那么我们该如何鉴别仿瓷碗是否合格？ 两种方法。 其一，看餐具标签，是否属于“密胺餐具”，是否有QS标志。 其二，将餐具放在沸水中煮30分钟，如果出现发白、气泡、开裂，或者散发出刺鼻气温，则为不合格餐具！ 购买使用仿瓷餐具注意事项 ①购买密胺餐具时，尽量选用白色且内部无图案的产品；不要使用密胺餐具长期放置醋、柠檬汁等酸性食品。 ②使用密胺餐具时，尽可能不要用钢丝球洗刷。如果碰到油渍、咖啡渍等特别难洗的污垢，可以先用洗洁精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷，或者直接用洗碗机清洗。 ③避免使用密胺餐具盛放过高温度的食物，不要放置在热铁板或汤锅中保温。在高温下使用，要注意控制时间。使用密胺餐具的商家，建议每半年内更换一次密胺餐具。 为了健康，快检查一下自家的碗吧~ 文字：央视新闻、中国经济网、丁香医生 图片：水印处及网络 编辑：不健不散 不健不散您身边的健康专家 赞赏
